Cupcakes de Almendra con buttercream de leche condensada

¿Queréis aprender a hacer "Cupcakes de almendra con buttercream (o frosting) de leche condensada"? 

Pues no os lo perdáis.

Ingredientes
Para los cupcakes:

- 125 gramos de mantequilla.
- 125 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- 100 gramos de harina.
- 2 cucharadas de leche.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 75 gramos de almendra molida.


Para la butter cream:

- 250 gramos de mantequilla.
- 250 gramos azúcar glasé.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 6 cucharadas de leche condensada.


Preparación
Para las magdalenas:

1. Poner a calentar el horno a 180ºC

2. Deshacer la mantequilla con calor. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera u espumosa. Sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno, y después añadimos dos cucharadas de leche

3. Mezclar la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla.

4. Añadir los 75 gramos de almendra molida. Seguir batiendo hasta que todo esté bien integrado.

5. Rellenar nuestros moldes llenando solo 1/4 del molde con masa, y los introducimos en el horno entre 15 y 20 minutos. Antes de sacar nuestras magdalenas del horno, pinchándolas con un palillo comprobaremos si están echas o no. Si sale el palillo limpio, ya tenemos listas nuestras magdalenas.

6. Las dejamos enfriar en una rejilla, y mientras haremos el frosting o butter cream

Para la buttercream:

1. Unimos todos los ingredientes ( los 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, los 250 gramos de azúcar glacé, 1 cucharada de esencia de vainilla y 6 cucharadas de leche condensada). Lo mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

2. Ahora viene lo más divertido de la receta: PONERLE COLOR. A la mezcla que hemos hecho previamente, añadimos colorante. Podemos usar colorante líquido o en pasta. Yo he utilizado colorante liquido de color rojo. Echamos lo que queramos hasta que consigamos el color que nos guste. Y removemos muy bien, para que todo se tiña del mismo color.

3. Rellenamos una manga pastelera con la mezcla y la boquilla que queramos. Yo usé una redonda, no le puse forma, pero vosotr@s podéis usar la que queráis.

4. Decoramos con lo que queramos, desde "fideos de chocolate!" a "lacasitos" o azucarillos...hay que darle rienda suelta a la imaginación.

Y EL ULTIMO PASO ES DISFRUTAR DE ESTOS DELICIOSOS CUPCAKES.

QUE APROVECHE

Así quedaron los míos, ¿Y los tuyos?

Brownilenas

Vamos a aprender a hacer Brownies americanos, pero con otra presentación.

¿Os gusta lo que veis? 

Pues seguid leyendo

Ingredientes

-250 gramos de mantequilla sin sal
-340 gramos de chocolate negro (yo usé un chocolate 72% de cacao)
-340 gramos de azúcar blanco
-100 gramos de azúcar moreno
-5 huevos tamaño L
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
-140 gramos de harina de trigo
-1/5 cucharadita de sal
- Nueces (al gusto)
- Pistachos (al gusto)

Ingredientes

Preparación

Ponemos los 250 gramos de mantequilla y los 340 gramos de chocolate en un cazo. Con el fuego medio-alto, derretiremos los dos ingredientes, removiéndolos constantemente, hasta conseguir una mezcla espesa. Dejamos enfriar la mezcla hasta que esté a temperatura ambiente.

Una vez esté enfriada la mezcla, unimos los 340 gramos de azúcar blanco, los 100 gramos de azúcar moreno a la mezcla y removemos. Siempre vamos a remover de forma envolvente, para que la mezcla quede en forma de mousse.

Añadimos la harina a la mezcla y continuamos mezclando todo.

Añadimos después los 5 huevos DE UNO EN UNO. Cuando esté bien integrado en la mezcla uno, añadiremos el siguiente.

Cortaremos nueces (cantidad al gusto) y las uniremos a la mezcla. Echad bastantes, porque las nueces son la gracia de los Brownies.

Colocamos los molder de magdalenas en la placa de nuestro horno, que precalentarémos a 150ºC. Mientras el horno coge temperatura, iremos rellenando los moldes de magdalenas.

Aseguraos de que la masa que echeis cubra 1/4 o casi la mitad del molde, si echáis más cantidad, probablemente rebose la masa cuando crezca en el horno.

Metemos los moldes rellenos en el horno, a 180ºC y los tendremos entre 15 y 20 minutos. No podemos abrir el horno mientras están dentro las magdalenas, porque no subirían. 
Cuando veamos que las magdalenas han subido, pinchamos una de ellas con un palillo, si sale limpio, nuestras magdalenas están listas, si sale sucio, tenemos que dejar nuestras magdalenas un ratito más.


Una vez estén bien cocinadas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla..

Podemos decorar nuestras Brownilenas con tod lo que queramos. En mi caso, monté 250ml de nada para montar con una cucharada de azúcar blanco. Metí la nata en una manga pastelera y les hice una espiral encima. También corté más nueces y las puse encima.

Una vez hayamos hecho todo eso, tendremos listas nuestras preciosas BROWNILENAS, y solo me queda deciros...

QUE APROVECHE

¿Que os parece? ¿Os vais a atrever?