Crema de cacao con avellanas

Por fin he podido hacer un nuevo invento, que os recomiendo totalmente.

CREMA DE CACAO CON AVELLANAS

Para hacer esta crema de cacao con avellanas, necesitamos:

- Un vaso lleno de avellanas

- Azúcar glase

- Esencia de vainilla

- Leche entera

- Cacao en polvo

Para hacerla necesitamos una picadora o licuadora, na cuchara y una cucharilla (para las medidas), lengua de gato y un tarro de cristal para conservarlo. Si puede ser un tarro bonito, mejor :)

EMPEZAMOS

1. Trituramos las avellanas hasta que quede una harina. Si queréis que se noten los trozos de avellanas, las podéis triturar menos. 

2. Lo vertemos en un bol y empezamos a añadir los demás ingredientes

Añadimos 6 cucharadas de cacao en polvo

Ahora 4 cucharadas de azúcar glase

Con una cucharadita de esencia de vainilla tendremos suficiente. No queremos que sepa a vainilla, solo que le de un poco de sabor.

Y 1 cucharada de leche entera

 3. Removemos todo muy bien

5. Esta receta es al gusto. Si necesitamos una crema más liquida, añadimos más leche, si la queremos más espesa, le añadimos menos leche. En mi caso le tuve que añadir un poco de leche.

6. Removemos muy bien hasta que la mezcla sea homogénea y tenga la textura que queramos. Para mi, esta es la textura perfecta para utilizarla en croissants, crêpes, tostadas e incluso relleno de pasteles.

7. Ahora sólo queda guardar la crema en un tarro de cristal. Pero antes, ¡no me digáis que no tiene una pinta estupenda!

Yo no he triturado las avellanas del todo, porque me gusta encontrarme algún trocito.

Como ya sabéis, tengo una cuenta en youtube donde subo las recetas en vídeo. Este es el primer vídeo del canal. Espero que os guste mucho y que os suscribáis y compartáis todos los vídeos.

Por si a alguno o alguna le gusta el tarro en el que he guardado la crema, lo hice gracias a este tutorial que os dejo abajo.

El mundo de Isa: https://www.youtube.com/watch?v=9B47xvRF7Lk

NUBES de fresa

Seguimos con las chucherías, es el momento de aprender a hacer nubes.

Os presento mis 

"CHURRINUBES" 

Las he bautizado como churrinubes porque me salieron como un churro, más adelante os daré un consejo que a partir de ahora tengo que tener mucho en cuenta.

Para hacer nubes/malvaviscos/mashmallows/bombones necesitamos:

-1 sobre de gelatina del sabor que más nos guste

-100 ml de agua

- Azúcar blanco al gusto siempre

-5 láminas de gelatina neutra

-Azúcar glassé

-Para decorar podemos usar fideos de colores, o azucarillos

-Colorantes alimenticios para cambiar el color o potenciarlo más

EMPEZAMOS

1. Metemos las láminas de gelatina neutra en agua muy fría para que se hidraten. Las mantendremos en agua mientras realizamos los siguientes pasos.

2. Vertemos el polvo de la gelatina de un sobre en un bol y le añadimos la mitad del agua que necesitamos, es decir, 50 ml. 

Removemos muy bien para que no queden grumos y todo se disuelva perfectamente.

He de decir que esta marca de gelatina es un poco extraña, pero tiene un olor estupendo y natural

3. Encendemos el fuego y vertemos los otros 50 ml que nos quedaban en un cazo.

4. Añadimos el azúcar que queramos, aunque la gelatina suele llevar algo de azúcar.

Y lo removemos bien hasta que el azúcar se disuelva.

5. Añadimos las láminas de gelatina que tienen que tener este aspecto. 

Y removemos para que se disuelva.

6. Es el momento de darle color a nuestra mezcla. Yo no quería las nubes rosas, así que añadí colorante azul.

Mirad que morado más bonito

7. Vertemos la gelatina de sabor al cazo con los demás ingredientes y mezclamos muuuuy bien durante al menos 3 minutos. La mezcla hervirá, pero eso es lo que queremos.

A mi se me ocurrió echar una gota más de azul y al final la mezcla salió azul del todo.

¡Adiós, morado!

8. Cuando ya haya hervido y haya estado 3 minutos sin dejar de remover, lo vertemos en un bol. Y ahora llegó el momento más duro para mí, que no tengo batidora eléctrica de varillas: HAY QUE MONTAR LA MEZCLA A PUNTO DE NIEVE o MERENGUE.

Así me iba quedando

Me dolían las manos una barbaridad

9. Y este es el punto que nosotros necesitamos. El problema es que al montar la mezcla a mano se tarda más y la mezcla se me enfrió enseguida. TENEMOS QUE MONTAR LA MEZCLA EN CALIENTE, si se enfría pasa lo que vais a ver a continuación.

(Yo seguí con el proceso, porque os prometí la receta, sino...)

Debería haber quedado como la imagen de arriba, pero al enfriarse quedó como la de abajo.
Las nubes ya se habían hecho y era una nube gigante

10. Metemos la mezcla en una manga pastelera o una bolsa, no importa.

11. Preparamos rápidamente una bandeja con papel vegetal (para hornear)

12. Espolvoreamos azúcar glassé.

13. Y empezamos a hacer churros con la manga pastelera.

14. Cuando hayamos terminado toda la mezcla de la manga, espolvoreamos más azúcar glassé por encima de las nubes.

14. Cortamos las nubes con la medida que queramos.

15. Y ya tenemos nuestras nubes listas

Para que no se viesen tan feas las adorné con corazones de azúcar.

El sabor es de nube de fresa como las de las tiendas, lo único diferente es la apariencia. Si no se hubiera enfriado la mezcla, habrían estado PERRRFECTAS.

Espero que os haya gustado la receta

Postdata: Necesito comprarme una batidora de varillas eléctrica urgentemente